日本の暑い夏に食べたいものといえば、やっぱり冷たいそうめんですよね。
日本の５大産地：奈良県の三輪そうめん、兵庫の藩州そうめん、香川の小豆島そうめん、徳島県の半田そうめん、そして長崎県の島原手延べそうめん。
今日ご紹介しているのは、島原手延べそうめんです。産地は長崎県島原半島の南部に位置する南島原市。なんと全国第二位の生産量絵を誇る特産品です。
島原手延べそうめんの特徴はなんといっても腰の強さ。鍋で煮込んでも煮崩れしないのが特徴です。
そうめんの原材料は、小麦粉、塩、水、綿実油。
伝統の技術で、約１０センチのそうめんのもとが約30−40センチに延ばされ、最終的には２メートルくらいまで細くのばされて、そうめんができるそうです。
冷たいつゆに薬味を入れて、つるつるっと食べるそうめん。暑い夏にぜひ試してみて下さい。
